千葉の酒、岩の井を購入しました。
爽やかな果実の香りの華やかさを感じつつ、ちょっと辛口な飲みごたえ。
超硬水を使っているため、しっかりとした味に仕上がっています。
日本酒データ
名称：岩の井 美山錦 純米吟醸 初しぼり 無濾過生原酒
特定名称：純米吟醸
原料：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：50%
アルコール度数：17度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造者：岩瀬酒造株式会社
内容量：720ml
価格：1,500円（税抜）
日本酒豆知識
生原酒とは？
生原酒は、生酒と原酒を合わせた言葉です。よって、それぞれについて説明します。
生酒とは？
日本酒の製造工程では、一般的に火入れを2回行います。火入れをすることにより日本酒の品質が安定したり、長期保存が可能になるからです。生酒はこの火入れを一度も行わない日本酒のことを言います。フレッシュな味わいを楽しむことができます。
ちなみに、2回の火入れのタイミングは、濾過の前と瓶詰めの前になります。瓶詰めの前のみ火入れをしたものを生貯蔵酒、濾過の前のみ火入れをしたものを生詰酒と呼びます。
原酒とは？
日本酒はそのままだとアルコール度数が高めです（17度〜20度くらいのようです）。そこで割り水をしてアルコール度数を調整します。この割り水をしない日本酒が原酒です。
