最近、自宅で塩ラーメンを作るのにすっかりハマっています。お店で食べるのもいいけれど、自分で作ると好みの塩加減や具材に調整できるのが利点ですよね。
今日は、私が作っているとっても簡単でおいしい塩ラーメンのレシピをご紹介します。お休みの日のランチや、ちょっと夜食が欲しいときにもぴったりです。
自宅で作る簡単塩ラーメンレシピ（1人分）
材料
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水…500cc
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だし昆布…1枚
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鶏ガラスープの素…小さじ2
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塩…小さじ1/3
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市販の中華麺…1玉
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ネギ油…適量
作り方
① 鍋に水500ccを入れ、だし昆布を入れて1時間ほどおいておく。
② 鍋に火をかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
③ 鶏ガラスープの素と塩を加え、よく混ぜて温める。これでスープ完成！
④ 別鍋で中華麺を表示通りにゆでる。
⑤ 丼に麺を入れ、スープを注ぐ。
⑥ 仕上げにネギ油をお好みの量かけて完成！
ネギ油の香りが立ち、あっさりしながらも奥深い味わいに仕上がります。
塩ラーメンに合うおすすめ具材
このラーメン、スープがあっさりしているので、具材で旨みや彩りを足すのがおすすめ。私が試してみて「これは合う！」と思ったものを紹介しますね。
◎ 蒸し鶏
ささみや鶏むね肉に軽く塩と酒をふり、ラップをして電子レンジで2〜3分加熱。粗熱が取れたら細かく裂いてのせます。
→ 優しい味わいで、スープを邪魔せず旨みをプラスしてくれます。
◎ 半熟卵（煮卵ではなく）
沸騰したお湯に卵を入れて6〜7分ゆで、すぐ冷水へ。殻をむいてそのまま使います。
→ 味付けしないことで、塩ラーメンの透明感を損なわず、まろやかさだけをプラスしてくれます。
◎ ネギ
白髪ねぎや小口切りがおすすめ。白髪ねぎをごま油やネギ油で和えると、香りがさらに引き立ちます。
→ ネギ油との相性は抜群！爽やかな香りが加わって格段においしくなります。
◎ 青菜（ほうれん草・小松菜・水菜など）
さっと塩茹でして冷水にとり、水気を絞ってのせるだけ。
→ 彩りも良く、シャキシャキした食感が加わり、ラーメンがぐっと華やかに。
盛りつけ例
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麺＋スープ
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蒸し鶏を中央に盛る
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半熟卵を半分に切って添える
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青菜を彩りよく散らす
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ネギをたっぷりのせ、仕上げにネギ油を回しかける
こうすると、まるでお店の一杯のような仕上がりに。見た目も味も大満足です。
おうちで塩ラーメンを作ると、自分好みの味に仕上げられるのが何よりの楽しさ。お時間のある日に、ぜひ試してみてくださいね。
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